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燃气炉具的原理及其分类

燃气炉具的原理及其分类 一、 炉具 分类: 台式灶和嵌入式两种.台式是整个灶体放在支承面上的一种炉具.而嵌入式顾名思义是把炉具的主体嵌入到支承面下.嵌入式炉具分为下进风、上
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  燃气炉具的原理及其分类

  一、炉具分类:

  台式灶和嵌入式两种.台式是整个灶体放在支承面上的一种炉具.而嵌入式顾名思义是把炉具的主体嵌入到支承面下.嵌入式炉具分为下进风、上进风和全进风三种方式下进风式顾名思义是通过炉具下方进入新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧,好处是火头大,热负荷高,符合中   庭猛火爆炒的烹饪习惯。不过安装嵌入式下进风炉具   要注意在下方橱柜增设二次进风通道,否则空气不足将造成燃气燃烧不充分,产生高浓度一氧化碳,甚至导致点火爆炸、面板爆裂等严重后果。上进风的炉具无须在橱柜上开孔,它是利用较高的炉头使空气从炉头处进入的。这种炉具是照抄进口炉具而来,它的燃烧所需要的二次空气是从炉头与承液盘的缝隙进入燃烧器的,虽然克服了下进风炉具的缺点,但燃烧时该部位已形成了高温区,冷空气受热膨胀上升,一部分空气为火焰助燃,另一部分进入炉头就很有限了,于是二次空气仍然得不到有效补充,根本上也解决不了黄焰及一氧化碳含量偏高的问题。这种结构设计的炉具,热负荷也不能设计过大(一般不大于3.06KW/H),且热效率较低,不太符合国人对猛火和小火的需求,且高高的炉头使炉具的美观大打折扣,但玻璃面板爆裂机会较少。

  全进风炉具 这种炉具不仅在底盘上有进风口,而且在炉头与承液盘之间也留有进风口,这样,不但提供了充分的一次空气和燃烧时所需的二次空气,解决了黄焰的问题,使一氧化碳含量也大大降低,而且避免了一下子开关橱门所引起的回火,因而降低了玻璃面板爆裂的概率。由于该类炉具采纳了上进风型和下进风型炉具的特点,因此不仅保持了炉具热负荷高、火焰调节范围大,符合国人烹调习惯的优点,同时也大大降低了炉具体内和玻璃面板的温度,有效地避免玻璃面板爆裂现象的发生

  二、面板的分类1、不锈钢材质的面板,由于其不易磨损,经久耐用,质感好,长期受到用户的青睐,一直以来占据市场   位。普通不锈钢材料由于其单调的颜色,无法满足个性化的色彩需求。近年来,彩色处理不锈钢板的采用,拓展了不锈钢面板的时尚空间,例如:镜面或发丝镀钛、蚀刻等的处理。这种材料兼具不锈钢的耐用和玻璃的视感,受到很多用户的喜欢。随着彩色处理不锈钢的热销,一些不良品,也乘机充斥市场。劣质彩钢面板在使用很短时间后,就失去了它原有的色泽,表面变得暗淡斑斓,清洁繁琐。不锈钢面板的质量也有区别,质次的不锈钢面板比较薄或者厚度不匀,如受热不均,容易造成面板变形开裂。 2、玻璃面板的炉具凭借着其亮丽的色彩、美观的造型、上乘的视觉感、   加便易的清洁得到越来越多用户的喜欢。市场上采用的玻璃面板有两种,一种是微晶玻璃面板,另外一种是普通钢化玻璃面板。

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